三輪そうめんは極寒の冬季につくる。
梅雨と夏を越して、およそ一年以上熟成させたものを古物（ひねもの）といい、歯ごたえ良くコシが出てくるので、三輪の人は古物を好んで食べるそうだ。
先日、大神神社（おおみわじんじゃ、奈良県桜井市）をお参りした時に買った古物でパスタを作った。
一パック、六束入り・三～四人分で五百円というお手頃価格。（商品写真は巻末、前回記事参照）
用意するもの
ひねそうめん・１年熟成もの（１人前１.５束、おなかすいている人２束）
トマトソース缶
調味料（コンソメ顆粒、ケチャップ、お好みでソース、砂糖）
トマトソースの作り方
トマトソース缶開ける（要らん！？）
フライパンでトマトソースを暖めながら、コンソメ顆粒、ケチャップ適量
隠し味に串カツソースまたはお好みソースなど。
普通のソースでもＯＫ。砂糖少々。お好きな味に調整
そうめん（ゆで方）
そうめんは熱湯（沸騰）に約３０秒。１分以内厳守
さっと茹でたら、ザルにあげて氷水ですすぐ（スパゲッティなので水でもＯＫ）
あえる
そうめんとトマトソースをあえたら出来上がり！
好みで、仕上げにパルメザンチーズやパセリをトッピング
（あいにくチーズがなかった！）
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撮影していないが、人体実験(^-^)v でペペロンチーノ風を三男（１９才）にふるまった。
７．５点をいただいた。
１）フライパンにオリーブオイルを多めにひく
２）スライスカットしたニンニクをキツネ色になるまで炒める
３）ベーコンがなかったので、シャウエッセンを刻み、フライパンに放り込んで焦げ目が出来る程度に炒める
４）麺を加え、シオ・コショウを適量。（ベーコン使用の場合、シオ少な目）
５）タカのツメもなかったので、仕上げに、大宰府天満宮参りのお土産で買った「めんたいマヨネーズ」をからませて出来上がり
めんが細いので、ぺペロン風は混ぜるのに少し手間かな？
☆どちらも１０分ほどでできる
☆お箸で食べれます
☆アウトドア食、非常食としても使える
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と、記事を書いてから奥さんに言われてクックパッドを覗いてみる→汗。いっぱいあるやん。
しかし、チキンそうめんになっていたら歴史は変わっていたかもしれない、と春まで観ていたテレビ小説を思い出す。
「ふく子！そうめんや！一分やで！」「・・・まん平さん！」
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